Elegant interior of Brasserie Vinatier in Bordeaux featuring wooden shelves stocked with wine bottles, round wooden tables, red velvet chairs, and classical décor with stained glass and gold ornaments. — © Brasserie Vinatier - Refined Wine Bar in Bordeaux

Elegant interior of Brasserie Vinatier in Bordeaux featuring red banquettes, wooden tables, checkered beige and brown walls, and a collection of vintage posters and historical framed artwork. — © Brasserie Vinatier - Retro Bordeaux Elegance

Elegant dining room of Brasserie Vinatier in Bordeaux featuring red and gold banquettes, wooden tables, golden drapes, crystal chandelier, and large windows overlooking the street. — © Sophisticated restaurant interior - Brasserie Vinatier, Bordeaux

Interior of Brasserie Vinatier in Bordeaux featuring a long wooden counter, chefs cooking in an open kitchen with a roaring fireplace, copper pendant lights, and diners at the bar — © Brasserie Vinatier - Open kitchen and warm atmosphere in Bordeaux

Modern brasserie interior featuring a large central fireplace with steel and red brick, active flames, open kitchen counter with food preparations, client in background, warm ambient lighting — © Vinatier Brasserie in Bordeaux - Open Kitchen with Central Fireplace

Introduction Services & facilities Practical information Location

Brasserie Vinatier

Brasserie, Restaurant traditionnel, Cuisine traditionnelle

Après Paris, Lille, Lyon et Marseille, la Nouvelle Garde pose ses fourneaux en plein centre de Bordeaux, place Saint-Christoly. Sa première adresse dans le Sud-Ouest porte un nom en forme d’hommage : Vinatier, clin d’œil à Étienne Vinatier, passé de stagiaire à directeur exécutif du groupe.

Dans ce décor inspiré des domaines viticoles, tout s’accord au rythme d’une cuisine française aussi vivante que généreuse. Pensée comme le cœur battant de la brasserie, une cheminée au feu de bois entourée d’une cuisine ouverte. Viandes, poissons, légumes... tout y passe, doré par la flamme.

Un terrain de jeu idéal pour le chef Clément Xuereb, enfant du pays et passé par la Brasserie Bellanger. Jouant à domicile, il dévoile les classiques de la Nouvelle Garde aux côtés de spécialités du Sud-Ouest subtilement twistées : brochette de cœur de canard au BBQ, cèpes et chanterelles à la bordelaise, œuf confit, parmesan, canette sur le coffre à la flamme ou encore merlu, ragoût de coco et bisque…